Álex González, junto con su socio Ezequiel Maldijian, ha logrado algo histórico en el mundo de la gastronomía. Tras recorrer 22 países en busca de la fórmula perfecta, han creado la mejor hamburguesa del mundo, según el prestigioso ranking The World’s Best Burgers. Este reconocimiento no solo es un logro para su restaurante Hundred Burgers, sino que marca la primera vez que una hamburguesa española se alza con este galardón, desplazando a competidores de renombre internacional.
Un reconocimiento internacional que eleva a España
El ranking The World’s Best Burgers, que se considera la «Guía Michelin» de las hamburguesas, evalúa más de 800 restaurantes en 76 países. Durante años, el primer lugar había sido ocupado por la neoyorquina Pizza Loves Emily, pero en esta edición, Hundred Burgers ha conseguido arrebatarle el trono, destacando por su enfoque artesanal y la calidad de sus ingredientes.
Este logro es significativo para la gastronomía española, que ya ha sido reconocida en múltiples ocasiones en la alta cocina, pero que ahora también destaca en la categoría de hamburguesas, un sector que ha evolucionado y elevado su nivel en la última década. España, país reconocido por su tradición culinaria, demuestra una vez más su capacidad para competir a nivel internacional en todas las categorías de la gastronomía, desde los platos más sofisticados hasta la comida rápida gourmet.
La clave del éxito: elaboración artesanal y calidad en los ingredientes
Uno de los principales motivos por los que Hundred Burgers ha logrado este prestigioso reconocimiento es su compromiso con la elaboración artesanal. Cada ingrediente de sus hamburguesas es preparado de manera casera cada día, lo que garantiza una frescura y calidad excepcionales. El pan brioche se hornea a diario en el propio restaurante, mientras que la carne de vaca rubia gallega se pica y prepara cuidadosamente. Esta carne, madurada durante 60 días, es uno de los secretos del sabor inigualable de sus hamburguesas.
Álex González ha destacado en varias entrevistas que tanto el pan como la carne son los pilares de una buena hamburguesa, y que en muchos casos se ha cometido el error de no prestarles la atención adecuada. En Hundred Burgers, se asegura de que cada pan sea fresco, suave y capaz de complementar perfectamente el resto de los ingredientes.
Hundred burgers: En el top del ranking mundial
El reconocimiento de Hundred Burgers como la mejor hamburguesa del mundo no ha sido el único éxito español en esta edición del ranking. Otras dos hamburgueserías españolas han conseguido entrar en el top 20: Soul Coffee Beer, en Valencia, que ocupa la décima posición, y Briochef, en Madrid, que se encuentra en el puesto número 17. Este resultado refleja el excelente nivel que ha alcanzado la oferta de hamburguesas en España.
El pódium lo completan Au Cheval de Chicago, que ocupa el tercer lugar, y Pizza Loves Emily de Nueva York, que ha sido relegada al segundo puesto tras años liderando la clasificación. Hundred Burgers, sin embargo, ha logrado destacar por encima de estas leyendas estadounidenses gracias a su enfoque único y artesanal, que ha enamorado a expertos y comensales por igual.
El éxito a pesar de los desafíos
La historia de Hundred Burgers no ha estado exenta de desafíos. Álex González y Ezequiel Maldijian abrieron su primer restaurante en Valencia en febrero de 2020, apenas un mes antes de que comenzara el confinamiento en España debido a la pandemia de Covid-19. A pesar de las restricciones y las dificultades que enfrentaron muchos negocios en ese momento, Hundred Burgers no solo sobrevivió, sino que duplicó su facturación en los meses de confinamiento, convirtiéndose en una referencia del reparto a domicilio.
Este éxito durante la pandemia se debió, en gran parte, a la rápida adaptación del equipo y al enfoque en mantener la calidad de sus productos. La demanda de sus hamburguesas se disparó, consolidando la popularidad del restaurante y generando una base de clientes fieles que continúa creciendo.
“La singular”: la hamburguesa estrella del menú
De entre todas las opciones del menú de Hundred Burgers, una hamburguesa se ha convertido en la favorita indiscutible de los comensales: la Singular. Esta hamburguesa, elaborada con carne de vaca rubia gallega, queso cheddar, bacon, cebolla caramelizada, salsa barbacoa y crema de camembert, ha sido todo un éxito desde su creación. Según Álex González, uno de cada cinco euros de la facturación del restaurante proviene de la Singular, lo que refleja el cariño que los clientes tienen por este producto.
La Singular está disponible en los locales de Hundred Burgers en Valencia y Madrid por un precio de 11,50 euros. Su popularidad ha hecho que se convierta en uno de los principales motores de ventas del restaurante, y su éxito ha sido clave para la expansión de la marca.
Un futuro prometedor para hundred burgers
Tras su éxito en The World’s Best Burgers, Hundred Burgers tiene grandes planes para el futuro. Actualmente, cuentan con restaurantes en Valencia y Madrid, pero la demanda de sus productos y su creciente popularidad les ha llevado a plantear una expansión a otras ciudades de España. Este crecimiento, combinado con el reconocimiento internacional, posiciona a Hundred Burgers como una de las marcas más prometedoras en el mundo de las hamburguesas gourmet.
Con miles de pedidos semanales y un equipo dedicado a mantener la calidad artesanal que los ha llevado al éxito, el futuro de Hundred Burgers parece brillante. Álex González y Ezequiel Maldijian han demostrado que con esfuerzo, pasión y una atención meticulosa a los detalles, es posible conquistar el mundo de la gastronomía, incluso en un campo tan competitivo como el de las hamburguesas.